据了解，黄记煌三汁焖锅餐饮总店在北京，在全国有500多家门店，杭州也设有两家分店，分别位于西湖银泰和水晶城。无需厨师，员工在顾客眼皮底下就可以完成从生到熟的制作。这一细节，让很多食客对其卫生问题都大为放心。然而，一段网络热传的视频，则完全颠覆了其中一家“黄记煌”的形象。

食品卫生安全关乎每一个人，如果真如报道上说的一样，那么杭州的门店到底能不能放心的吃？请往下看，稍后的内容，5频道的记者将前往杭州的黄记煌门店为您揭秘这个真相↓↓↓

深圳黄记煌的记者调查详情↓↓↓

看不见的后厨 想象不到的脏

27日，曝光深圳黄记煌三汁焖锅车公庙泰然路店的后厨卫生状况视频在网上热传。该段视频长约23分钟，是由深圳电视台《法治时空》记者暗访拍摄下来的。该暗访记者在经过简短的面试后，便被该店聘为厨工。第二天上班后，他用镜头记录下了以下触目惊心的镜头。

食材掉地上 不清洗

视频中，该店后厨清洗青椒，当青椒掉在地上后，厨工立即将掉落的青椒从地上拾起，直接放到砧板切块。最终，切好的一筐青椒在不经过任何清洗的情况下，就变成焖锅底料被端上餐桌。而一位杀鱼的员工为加快进度，不小心将一块鱼掉在后厨地上。该员工当即弯腰将掉落的鱼肉捡起，并扔进用来盛鱼块的塑料筐中。与青椒一样，这筐切好的鱼很快淋上调料，端上餐桌。更让人意外的是，这名员工在捡鱼块的同时，竟将菜刀直接放在地上。

提裤子和面不洗手该店一位身材高大的厨工负责和面，但并未戴口罩和手套。在和面之前，镜头中的这位厨工提了提裤子、紧了紧腰带，随即用手和面。很快，他发现和面机中出现黑色物体，并附着在白色的面团上，该厨工连忙用手将这些黑色物质一个个抠下来。

餐盘拍苍蝇 也不洗

除了曝光焖锅原料卫生问题，该段视频还记录下了一段员工轮番拍苍蝇的镜头。而用来拍苍蝇的工具，有菜刀、水勺甚至餐盘，有人还拿着一瓶喷雾剂对着食材上的苍蝇就是一阵猛喷。

视频中，有位员工还徒手抓到一只苍蝇，并向其他同事炫耀，“我这手的速度还可以吧？”最后，用来拍苍蝇的餐盘直接盛上馅饼，端上餐桌供顾客食用。而抓苍蝇的员工不洗手就开始抓馅饼，拍苍蝇的菜刀不清洗就继续切菜。

发霉的大米 洗了用

在随后的视频中，一位员工提醒正在洗米的员工说：“这个米都发霉了！”洗米的员工当即回答：“发霉了才洗嘛，不发霉洗干嘛！”随后，暗访记者找到盛放大米的柜子，发现大米确已出现脱糠的迹象。

扫地的扫帚 扫餐台

在视频的最后，每天下班后，厨工在进行后厨清扫时，用刚刚扫地的扫帚，直接清扫餐台上的餐厨垃圾。而暗访记者发现，这把同时用来扫地和打扫餐台的扫帚，平时就放在垃圾桶的旁边。

新闻被曝光之后“真没想到，在看不见的后厨，竟然这么脏。”大量网友看完这段视频发出感叹。有些曾光临过这家店的食客更是直言：“我去吃过这家店，别理我，让我先吐一会儿”。

5频道记者黄记煌杭州店的探秘报道↓↓↓

5频道记者首先来到位于杭州水晶城的这家黄记煌门店，发现这里是透明厨房，门口有收银处有12个不同角度的监控，可以全方位监控展示后厨的工作场景。

记者观察了一会，暂时没有发现店内有深圳店那样的情景。

我们采访了黄记煌杭州水晶城店的店长，他表示店里每天都会进行消毒，所有的操作都可以让食客看到，深圳店被曝光的那些食品卫生问题只是个别门店的问题！

接着，5频道记者来到黄记煌杭州的另一家门店，西湖银泰店，那么这里的卫生用餐环境是否能让人满意呢？？？

记者在黄记煌杭州西湖银泰店内发现，这里的厨房间也和深圳分店的不同，是安装了透明玻璃的，店内有不少食客正在就餐，让我们看看食客们对黄记煌深圳店被曝光的事情有什么看法吧↓↓↓

可以看的出，在杭州的门店食客们还是比较放心，淡定的，但是网友们对深圳黄记煌出现的食品卫生安全问题却有不同的看法↓↓↓

黄记煌致歉：虽然这是个别事件 但绝不能接受

昨天黄记煌方面发声明称：深圳黄记煌车公庙泰然路店个别员工违反食品卫生安全标准操作的情况，公司表示最诚挚的歉意。已成立调查小组调查；主动配合政府部门调查；全国门店开展食品安全自查自检活动。虽然这是一起个别事件，但绝对不能被接受。

对于八股文一样的声明，消费者真的有些麻木了，不过杭州的黄记煌餐饮负责人表示，杭州的两家门店厨房全面开放，可以在营业时间接受大家的上门检验。