日前，山东省全面开展食品安全监督检查，确保人民群众吃得安全、吃得放心。

山东省市场监管局食品安全总监张建波透露，将根据各级监督抽检数据，根据不合格项目出现的频次，分产品制订高风险项目表。组织全省食品生产企业按照高风险项目表对出厂产品开展验证检验，合格的企业按照检验合格产品的生产工艺、产品配方组织生产，持续保持合格条件。验证检验不合格的企业要查找原因并整改，整改完成后重新进行产品验证检验。重点产品建立食品安全追溯体系，出厂产品批批检验合格后方可出厂。

开展对全省农村食品批发经营者的全覆盖监督检查，重点检查经营资质、仓储和运输条件、安全管理制度落实、进货查验和销售记录等内容，对发现的食品安全违法行为“查处一起、曝光一起”。指导各地对受到行政处罚的、有2次及以上检出不合格样品的、销售假冒伪劣食品的农村食品批发经营者全部进行约谈，并记入食品安全信用档案。对全省16市农村地区食品开展专项抽检，计划抽检10类食品800批次。

联合山东省卫生健康委开展餐饮具清洗消毒专项整治，对辖区内所有餐饮服务提供者开展全覆盖监督检查。县级市场监管局在官方网站上转载当地卫生健康部门对餐饮具集中消毒服务单位检查情况，并督促餐饮服务提供者从公示的合规餐饮具集中消毒服务单位中选购。对2020年以来涉及餐饮具不合格、不卫生的投诉举报答复不满意和2018年以来餐饮具抽检不合格的，全部进行“回头看”。组织对无营业执照的餐饮具集中消毒“黑窝点”进行依法严肃查处，坚决取缔。

张建波说，下一步将落实食品小作坊、小餐饮登记制度和食品摊点备案制度，全面实施“亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、操作规范、场所清洁”六项标准要求，推动“三小”规范提升。