节前食品生产加工环节检查 因酸值、霉菌等指标不合格 蛋糕、烧鸭等6批次京产食品被曝光

有哈喇味 两款大豆油下架

法制晚报讯（记者 张鑫）明天是农历除夕，市民采购年货眼下已进入最高峰。不过在采购食用油、糕点等年货时，您可得留点儿神。北京市食品药品监管局上午发布通报，友谊花大豆油、巨福宫杂粮蛋糕等6款京产食品被判定不合格。

为确保节日期间首都市场稳定，市食药监局深入食品生产加工环节重点抽检，选取大米、小麦粉、食用油、白酒、熟肉制品、糕点、糖果制品（含巧克力制品）、炒货等8类食品，在生产加工环节直接抽取近千批次产品进行全市统一监督检测。

今天上午，市食药监局通报称，在此次抽检的食品中，大米、小麦粉、糖果制品合格率均达到了100%。在其他食品中，有6个批次因防腐剂超量及微生物超标等问题判定为不合格。其中，兵船牌一级大豆油和友谊花大豆油，分别被检出过氧化值超标和酸值超标。

据食品安全专家介绍，酸值、过氧化值超标，意味着油脂酸败变质。酸败会使得油脂分解产生脂肪酸、醛类和酮类等化合物，容易导致食品色、香、味发生改变，即俗称的“哈喇味”。长期食用此类油脂，会影响人体正常新陈代谢，危害身体健康。

其他不合格产品大多为卫生指标不合格。目前市食品药品监管局已对这6种不合格产品下达了全市统一下架指令，要求各食品经营单位立即暂停购进和销售上述产品。同时，各区县食药监局将本次抽检不合格的企业列为重点监管对象，强化日常监督检查。

目前市食药监局已要求有关企业针对存在的问题，查找原因并采取相应措施落实整改，并依法查处有关企业违法行为。

本次抽检不合格产品

产品名称 商标 生产日期 生产企业名称 不合格原因

一级大豆油 兵船 2013.6.15 北京国粮食用油有限公司 过氧化值超标

友谊花大豆油 未标注 2013.08.01 北京京西悦福粮油有限公司 酸值超标

京味糕葡萄味 西红轩 2013.12.15 北京西红轩食品有限责任公司 霉菌超标

北京烧鸭 金盈 2013.11.29 北京口口福肉食加工厂 菌落总数超标

肥牛片 恒茂 2013.11.8 北京广茂清真食品有限公司 菌落总数超标

巨福宫杂粮蛋糕 巨福宫 2013.11.19 北京聚福宫食品有限公司 脱氢乙酸及其钠盐超标

据北京市食品药品监管局餐饮服务监管处处长刘国斌介绍，市食药监局从元旦开始就制定并下发了专项方案，将主要从食品加工操作环境、加工操作人员健康状况、餐饮具清洗消毒、食品留样、原材料采购等五个方面规范年夜饭和节日聚餐，加大对繁华商业区、餐饮一条街等集中地区餐饮服务单位的检查力度，督促企业落实“全过程”质量安全控制制度。

市食药监局副局长张风平表示，针对年夜饭和节日聚餐，市局和各区县局所属的快速检测车和快检箱将充分发挥作用，以冷荤凉菜、生食海产品、调味品、肉及肉制品、食用油等为重点品种，开展快速检测，以加强风险预防控制。

此外，12331食品药品投诉举报中心也将重点关注和受理节日期间家庭及团体聚餐发生的餐饮食品安全事件。文/记者 张鑫