市民购买食用油时要留心了。“鹰姬花”、“鲁香”等9种食用油被检出“缺斤短两”和油品不纯正等问题。这是记者从广州市食安办20日公布的最新一期食品安全信息中了解到的消息。

南方日报记者了解到，本期公布的抽检食品共1196批次，其中合格食品1163批次，占97.2%；不合格食品33批次，占2.8%。广州市食安办表示，各监管部门已对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等措施，按规定通报相关监管部门，对生产经营不合格食品的单位依法进行查处。

3种粮食加工品大肠菌群超标

据了解，广州市食安办4月份在种养殖环节开展了蔬菜农药残留、生猪“瘦肉精”等畜禽违禁药物、水产品违禁药物的监测工作，累计监测（含速测）蔬菜类产品21251份，合格率99.8%；畜禽产品盐酸特伦特罗监测59672份，莱克多巴胺58535份，合格率100%；水产品1367份，合格率98%。

而在生产环节，上月则组织开展了乳制品、粮食加工品等13个食品专项抽检工作，共计抽取样品557批次，实物质量合格544批次，实物质量合格率为97.7%。其中，广州市浙鑫食品有限公司和广州市番禺区家兴食品厂的湿河粉，以及广州市从化财记沙河粉厂的湿米粉，均被检测出大肠菌群超标。

在餐饮服务环节，广州市食安办上月对餐饮服务环节的畜禽肉（生）、熟肉制品（自制）和食用油进行了监督抽检，共抽取样品200批次，经检验不合格1批次，实物质量合格率99.5%。

其中，广州市番禺区石碁太极酒家的自制烧肉被检出苯并（α）芘超标，标准值为小于5.0g/kg，其实测值则是6.8g/kg。据了解，长期摄入苯并（α）芘具有致癌作用，经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品、烧烤和烟熏肉制品等会含有苯并（α）芘。

广州市食安办建议，消费者在日常的饮食中应少吃烘烤、熏制、高温油炸食品。餐饮服务单位在熏烤、油炸食品时应改进烹饪工艺或方法，注意火候的掌握并避免食品直接接触火焰。

9种食用油油品不纯正

在流通环节，广州市食安办上月对乳制品及含乳食品、肉制品等13个食品进行专项抽检，共计抽取样品439批次，实物质量合格420批次，实物质量合格率为95.7％。其中，9种食用油则被检出有缺斤短两或油品不纯正等问题。

根据抽检结果，有7种食用油存在缺斤短两的问题。缺斤短两最厉害的是柳局生活服务总公司花生油厂生产的满堂红压榨一级花生油，其净含量标准值为1.8L，但实测值却只有1.395L，相差了405mL。

9种食用油都存在折光指数、相对密度和脂肪酸组成等指标不达标的问题。广州市食安办表示，折光指数和相对密度是不同食用植物油固有的特征值，用以反映产品的纯度。若该项目不合格，说明油品不纯正，可能是掺假或掺杂别的食用植物油。

除了食用油外，市民平日用于煲汤的部分蔬菜制品也被抽检出不合格。抽检结果显示，佛山市顺德区嘉丰志成食品有限公司的剑花、广州家广超市有限公司康王店的白菜干，均被检出二氧化硫残留量超标，后者更是比0.2g/kg的标准值上限高1.48g/kg。

广州市食安办表示，二氧化硫是一种漂白剂，可使食品表面颜色鲜艳、白亮、有光泽，并可起到防腐防霉作用。食用了二氧化硫残留超标的食物会产生恶心、呕吐等胃肠道症状。而导致蔬菜干制品产品中二氧化硫超标的原因，则是因为生产过程中过量使用二氧化硫类添加剂。（南方日报 ）