新华网上海4月10日新媒体专电(记者周琳)扫一扫二维码，食品从哪来、到哪去就一目了然，这在上海将可能实现。10日，上海市食品药品监督管理局局长阎祖强在做客“2015上海民生访谈”时表示，上海今年准备依靠云技术和大数据，建立食品安全信息大平台，统一食品商品代码，进沪产品实现代码追溯。

阎祖强说，从整个追溯链看，目前还有分割。不同部门的追溯代码不一致，可能导致农产品进入流通领域环节，存在需要重新整合的接口。而现在，农业部门的条形码和商务部门规定的条形码也不完全一致，可能出现一件商品有几个代码，给追溯过程带来障碍。

据介绍，这一平台建立起来后，不仅有购货商、销售等信息，还会集纳来自多个部门的监管信息，并探索向企业开放。企业在选择商业伙伴时，就可以参照这一平台，看对方的信用记录是否曾出现过处罚等，让失信的企业在市场寸步难行。

违法成本过低、信用处罚不够等，一直是我国食品领域违法犯罪难禁的原因，如何通过诚信体系建设，实现对企业的分级监管，一直是探索的重点。

阎祖强表示，过去餐饮企业小错不断，按法律处罚较轻，上海开展了扣分制度，把公安交警的方法借鉴到餐饮上。目前已经有400多家餐饮企业被计分，其中计满12分的有12家，其经理、厨师长和质量管理人一个月内必须参加培训，培训合格才能继续从事原来行业。此外，还有2家餐饮企业存在其他违法行为，被吊销了餐饮许可证。“未来上海还将对食品流通企业探索建立量化分级的管理办法。通俗地说，就是把管饭店那一套来管超市、零售批发企业，用标准化的方式，来进行执法检查。”