昨晚，胡大饭馆总店仍在正常营业。京华时报记者陶冉摄

记者昨天从国家食药监总局发布的通告获悉，35家餐饮服务单位经营的食品中含有非法添加物罂粟壳成分。其中，北京胡大餐饮有限公司、东城区宝和居饭馆等5家北京餐饮服务单位上黑榜。昨天，记者走访发现，上述两家餐饮服务单位仍在营业。另外，周黑鸭两家门店也登黑榜。周黑鸭表示，这两家是假冒门店，公司将依法起诉。而今市场上的假冒门店层出不穷，数量已逼近正规军。

胡大等5家京企上黑榜

根据通告，近期，国家食药监总局在组织开展打击食品违法添加执法行动中，发现35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。其中，移送公安机关并已提起公诉的5家；移送公安机关立案侦查的共20家；食品药品监管部门正在立案调查的10家。

通告显示，在上述35家餐饮服务单位中，有5家北京餐饮服务单位正在被食药监部门立案调查。分别为：房山区良乡滇南福喜小吃店、西城区谢世荣炸鸡店、北京胡大餐饮有限公司、北京珍宝餐饮管理有限公司、东城区宝和居饭馆。

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胡大称抽检结果“微微含量”

昨天，位于东城区东内大街233号的胡大饭馆(总店)及附近几家分店均在正常营业。下午5点多，店内有不少客人前来用餐。北京胡大餐饮有限公司总经理胡女士称，去年，食药监总局对店内5种配料进行抽样检测，检测结果称烤鱼粉含有罂粟壳成分。“大概是零点零零几毫克，是‘微微含量’。”胡女士说，“这么小的量没有作用，因此不可能是公司主动添加，公司仍在营业。”

至于罂粟壳成分的具体来源，胡女士表示，店内配合相关部门进行了调查，怀疑可能是搅拌机中残留的成分，但尚不能确定。同时，店内已更换烤鱼粉供货商，并对其它用料进行了检测，“现正在等待食药监具体的调查结果，公司会就此事发布公开声明”。

据公开资料显示，“胡大”餐饮品牌创立于1999年，总部位于北京簋街，在全国拥有多家分店，曾获得“京城餐饮业川菜百佳绿色品牌”等称号。

宝和居饭馆仍在正常营业

昨天，位于东城区东内大街10号楼的宝和居饭馆也在正常营业。饭馆负责人吴先生说，食药监总局的检测结果称，店内牛蛙酱料中含有罂粟壳成分。“酱料是以前的厨师留下的，早在食药监到店检测前，店内已将该厨师及相关人员辞退。”

吴先生说，宝和居创立于1991年。去年7、8月，店内将后厨整体承包给几位厨师，配菜、用料等均交由几人负责。这几位厨师习惯将自己的酱料和店内其它酱料混合使用，“他们的酱料购自回龙观”。去年9月初，店面装修，且与几人发生矛盾，重新聘请了厨师。“新厨师没使用这些酱料。但酱料仍留在店内，才会被食药监检测到”。

吴先生表示，他正在联系以前的厨师，希望能弄清罂粟壳成分的来源，并追究其法律责任。至于店内是否已接受处罚，吴先生称自己并不知情，要联系公司高层。

周黑鸭称被曝两门店是假冒

在被移送公安机关并已提起公诉的5家餐饮服务单位中，有两家是周黑鸭门店。分别为：安徽省宿州市周黑鸭宿蒙路口店；宿州市埇桥区慧鹏周黑鸭经营店。

对此，湖北周黑鸭食品有限公司发布声明称，这两家店与公司不存在任何关系，公司将依法起诉并追究相关经营单位及责任人的法律责任。“周黑鸭长期坚持直营连锁，从未授权任何单位及个人在安徽省境内开设任何以‘周黑鸭’商标为名称的门店或以‘周黑鸭’为名的任何经营实体。”

昨天，周黑鸭新闻发言人郝立晓表示，目前，周黑鸭在全国有700多家直营门店，产品由中央工厂统一配送。伴随公司发展，市场上假冒门店层出不穷，据公司了解，全国已有500多家假冒门店。

“公司一直在采取打假维权手段”，郝立晓说，一方面采取行政投诉手段，另一方面对影响恶劣的假冒企业采取法律诉讼程序。“去年下半年以来，我们在安徽起诉了13家假冒门店，其中一半已经终审并获得法律支持”。此外，去年年底，公司还通过武汉、湖北工商局向国家工商局提出联动打假申请。

据郝立晓提供的联动打假申请显示，截至去年11月底，北京假冒门店已有32家。而记者通过查询发现，目前北京正宗店近90家，安徽则无一家门店。

根据郝立晓的说法，周黑鸭正宗店和假冒店比例几乎是各占一半，消费者要如何判断真假？对此，郝立晓表示，消费者可通过公司官网、官微对门店真假进行查询。

□释疑

罂粟壳成分有何影响？

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅称，法律禁止将罂粟壳作为餐饮业调料。自1985年起，罂粟壳就作为特殊药品被管制起来，严禁流入非药用渠道。可惜重典之下，未令行禁止。

中国人民公安大学侦查学院禁毒教研室主任李文君说，食用含有罂粟壳的食品对人体的伤害是毋庸置疑的，但因个体差异，产生的影响也不同。食用含有罂粟壳或罂粟种子的麻辣火锅，会对人体味觉感知有麻痹作用。长期食用会使人体产生成瘾性，对其产生一定的依赖。罂粟壳或罂粟种子中残存的生物碱，则会逐渐麻痹人体神经和器官，损害健康。对于未接触过毒品的人，尤其是对毒品有高敏感性的人来说，食用“罂粟火锅”可能导致脸部微微发红、心跳加快、易打瞌睡或不易入睡。“在世界多数国家和地区，罂粟壳都是受控制的物品，不允许作为调料加入食品中”。

李文君称，个人对罂粟壳的鉴别可能较为困难，如果觉得食用的火锅“可疑”，可留下不少于50毫升的火锅汤，送到当地毒品检测机构或公安局刑事技术检测部门进行成分分析。

非法添加要如何追责？

李文君称，在卫生部制定的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》(第五批)中，罂粟壳被明令禁止在食品中添加。“在食品中添加罂粟壳或罂粟粉，违反《食品安全法》第34条规定，涉嫌构成生产、销售有毒、有害食品罪。”

另据《食品安全法》第85条规定，可没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营原料的物品；违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，并处2000元以上5万元以下罚款；货值金额在1万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款。

李文君称，根据《治安管理处罚法》第71条规定，非法使用少量罂粟壳的，处10日以上15日以下拘留，可并处3000元以下罚款；情节较轻的，处5日以下拘留或500元以下罚款。生产者、销售者通过在食品中添加违法添加剂达到以次充好目的，且销售金额5万元以上的，可按照《刑法》第141条生产销售伪劣产品罪追究刑事责任。

■相关链接

◎2014年4月28日

湖南长沙县星沙一米粉店老板非法使用罂粟壳粉，公安机关按销售有毒、有害食品罪判处其一年有期徒刑及5000元罚金。

◎2014年5月9日

在上海市闵行区龙柏辰鼎鸡店，麻辣烫料、酱汁、辣油中被检出含有罂粟碱、吗啡及那可丁成分，负责人被判刑10个月，处罚金人民币5000元，并吊销《餐饮服务许可证》。

◎2014年7月12日

浙江温州市区一家熟食店，卤猪蹄的“秘方”是在卤汁里面添加罂粟壳。温州市鹿城区人民法院以生产、销售有毒有害食品罪追究该店主刑事责任。

◎2014年9月

重庆周某在泰安经营一家饭店，为增加客源，在石锅鱼底料中非法添加罂粟壳，周某被判处有期徒刑两年，并处罚金5000元。

◎2014年10月

陕西宝鸡小孟华面皮店被抽检的复合调味品、油泼辣子中含吗啡成分，食客尿检均呈阳性。小孟华面皮的一个加工点、三个经营门店全部责令停止经营活动，接受调查。

◎2014年10月15日

警方在陕西神木一羊杂店中发现145克罂粟壳，经检验该店羊杂汤中吗啡含量严重超标，店主交代从7月份开始使用，已用罂粟壳70多克。

◎2014年10月31日

上海市嘉定区小艾龙虾店的何涛在小龙虾的原料中添加罂粟壳，被判处有期徒刑一年，处罚金人民币1万元。

京华时报记者 胡笑红 武红利 卫张宁