江西省南昌县有部分皮蛋加工作坊使用工业硫酸铜。在记者的暗访中，江西南昌加工厂老板告诉记者，混上它能催熟，加得越多越快，而且这里每家每户都用，吃一点没事。而在2008年起，我国已陆续修订皮蛋铅含量标准，取缔传统的铅加工工艺，改用食品级硫酸铜替代。

６月１４日，记者从江西省南昌县政府获悉，在媒体对南昌县几家禽蛋加工厂使用硫酸铜进行皮蛋腌制的情况进行报道后，南昌县已紧急下发通知，对全县皮蛋加工企业进行拉网式排查，目前已关停皮蛋加工企业３０家。

南昌县要求，对涉及使用硫酸铜工艺的企业，有许可证的立即停产整顿，无许可证的一律取缔；对使用硫酸铜工艺企业未出厂的皮蛋产品一律封存，硫酸铜原料全部收缴；对发现收缴的硫酸铜原料全部收缴并送权威部门检测；对使用硫酸铜工艺企业生产的皮蛋产品进行送检。待送检结果出来后，将通过媒体及时公布，并依法进行处理。（新华网）