□晚报记者 崔翼琴 张钰芸 报道

在超市为孩子选择食品，一边是普通品种，一边是标有“儿童”字样的货品，你会选哪样？在记者随机调查中，八九成家长偏向选择后者。而有心的家长对照其营养成分表，却发现所谓“儿童专用”食品，在成分上和成人没有太大差异。有些追求色、味的儿童食品，其添加剂的使用甚至更甚。据记者了解，在我国各项食品相关标准中，有针对婴幼儿配方食品、辅食的食品安全标准，对于3周岁以上的儿童，却没有“儿童食品”的准入标准和确切定义。儿保专家指出，给孩子多样化的饮食结构，远比“特供”来得安全和营养均衡。

【记者调查】

卖得贵，营养成分却和成人装差不多

前日，记者在莘庄一家大卖场的面条货架前遇到来选购的倪女士，记者注意到，倪女士手里选好了两种面条，一种为普通龙须面，另一种为儿童胡萝卜味面条。“儿童的面，添加剂会少些吧。”倪女士说。和倪女士的态度类似，日前记者随机调查发现，半数以上的父母表示曾选购过标识为“儿童专用”的食品。然而，这些看上去儿童“专属”的食品，是否值得家长信赖？

当记者提示倪女士将两件商品翻转，对照产品包装背面的营养成分表时，倪女士傻了眼：儿童面每100克蛋白质12.4克、脂肪0.2克、碳水化合物67.2克，成人面每100克蛋白质13克、脂肪0.6克、碳水化合物73克。对比之下，儿童面条和成人面条在营养上没有太大差异。因为儿童面条里有汤包，100克面条中含钠量达2014毫克，成人面为85毫克。在儿童面汤包中，除食用盐、白砂糖外，还添加了鸡肉粉和用于提鲜的增味剂鸟苷酸二钠和肌苷酸二钠。

在价格上，该款菠菜味儿童面和胡萝卜味儿童面都为260克(面条240克，汤粉20克)，售价10.6元，同品牌鸡蛋拉面1公斤包装的售价为9.9元，两者价格悬殊明显。“本来图方便，以为儿童食品在营养成分上会单独设计，看来希望落空了。”倪女士说。

另外，记者在榨菜货柜上看到一个品牌的“儿童榨菜”，其印有绿色食品标识，但在产品说明中并未注明适用年龄段。其配料一项中标明有食用盐、辣椒、植物油、香辛料，食品添加剂为谷氨酸钠、柠檬酸和安赛蜜。记者随手拿起另一品牌普通版榨菜，配料基本和儿童榨菜相同，只多了一项D-异抗坏血酸钠。令人吃惊的是，此款儿童榨菜的钠含量高达每100克里包含2719毫克，比普通榨菜的钠含量还高出300多毫克！

记者调查发现，市面上不少打着“儿童“专用招牌的商品并不鲜见，价格较贵，往往在包装上设计出孩童喜欢的卡通形象或趣味造型来吸引儿童和家长购买。

送玩具，儿童乳制品添加物五花八门

相比“儿童挂面”、“儿童酱油”等产品，近10年来兴起的儿童牛奶似乎更专业。记者昨天走访市场发现，多家乳业巨头均推出儿童系列产品，大多“看齐”婴幼儿配方奶粉，添加DHA、益生元、维生素等多种营养物质，但价格也颇为“辣手”。

在长宁路上一家大卖场，酸奶、奶酪和常温奶产品中均有儿童系列。记者看到，有一款奶酪标示适合3岁以上儿童食用，有助于骨骼和牙齿的发育，特别标明“不添加增稠剂、防腐剂、香精和色素”。但在旁边，另外一款针对儿童的乳酪包装上有多种卡通形象，颇为引人注目，仔细一看其中含有多种食品添加剂，其中包括磷酸三钠、明胶、食用香料等。

在常温奶产品中，儿童牛奶品种更多，国内乳业三巨头都推出多款儿童牛奶产品。记者看到，这些牛奶中大多添加了鱼油提取物(DHA)、益生元(低聚果糖)、叶黄素、水解蛋白粉、维生素D、维生素E等多种营养素，五花八门的营养物质，号称能增加儿童脑部发育、消化能力、骨骼成长等，功效让人眼花缭乱。整箱出售的儿童牛奶还附赠玩具，上面花哨的卡通图案也特别针对儿童设计，颇受孩子和家长青睐。

和普通的常温牛奶相比，儿童牛奶的价格几乎翻了一番。和普通牛奶相比，儿童牛奶更“金贵”。超市促销员告诉记者，购买这类牛奶的多是年轻父母。“儿童牛奶主要适合3到6岁的孩子，他们刚从婴幼儿配方奶粉断奶，儿童牛奶中添加的营养物质和奶粉类似，可以更好让儿童适应和消化。”

【业内分析】

“儿童食品”没有专门定义和标准

一般我们将0—3岁的小龄孩子称作婴幼儿，据记者在国家食品药品监督管理总局网站查阅，目前我国现行涉及婴幼儿奶粉的标准主要包括 《婴儿配方食品》(GB10765—2010)、《较大婴儿和幼儿配方食品》，(GB10767—2010》。这两项标准规定其原料、适用范围、能量和各种必需营养成分、可选择成分的含量以及污染物、真菌毒素、微生物的限量要求等。针对婴幼儿断奶期，我国制定了两项标准辅助食品标准，包括 《婴幼儿谷类辅助食品》(GB10769—2010)和《婴幼儿罐装辅助食品》(GB10770—2010)。

对于3周岁以上的低龄儿童，我国还没专门的食品安全标准，更没明确的“儿童食品”定义。食品生产厂家在生产这些食品时，执行的多是成人标准。对于“儿童”这个食品厂家所设定的特殊人群，没有具体的“儿童食品”的准入标准，容易让商家钻空子。

记者采访中发现，“儿童牛奶”的概念比较模糊，光是年龄上，就有部分商家将其定位为3到6岁儿童，还有定位为“36个月以上的儿童”的。“我国只有婴幼儿配方奶粉的国家标准，对儿童牛奶、儿童奶酪、都没有相应的国家标准或行业标准。”一名乳业内部人士表示。记者仔细查询国家食品安全法相关规定后发现，目前市面上广泛销售的各类儿童食品均没有相关规定，比如：一些营养成分的含量，添加剂的种类与多少，都没有明确界定。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，很多食品都会标明“儿童”二字，诸如：“儿童酱油”、“儿童挂面”、“儿童牛奶”等。其实国家并没有相关的儿童型食品的标准要求，这两个字几乎是可以随心所欲使用的，“所谓 ‘儿童酱油’，无非是瓶子小了点，仔细看看营养标签，钠含量一点都不低，没任何优势。”

儿童过量摄入添加剂易造成损伤

现实中，有一些食品生产厂家为刺激儿童的消费欲望，在生产中添加大量人工合成色素、甜味剂、增鲜剂、香精香料等添加剂，给儿童食品“染”上特别漂亮诱人的颜色，“调”上特别甜、香、鲜的味道，有时甚至一些儿童食品中的添加剂含量超过了一般食品的添加剂含量。如果再在包装上下些功夫，装点上一些卡通人物，或放些小卡片小玩具之类，对孩子来说，就是十足的诱惑。

国际包装协会秘书长董金狮表示，食品添加剂分为营养型和非营养型，部分添加剂是为了追求口感，为了让孩子爱吃可能多加食用香精、香兰素等，一些营养物质能否起到作用也是未知数。“为了这些营养成分，还要吃进去各种添加剂，不一定划算。”

上海食品研究所技术总监马志英提出，儿童更应警惕食品添加剂的过量摄入。国家在制定食品添加剂标准的时候，是以60公斤成人为标准制定的，国家对婴幼儿食品有专门的添加剂规定，但在婴幼儿和成人之间的儿童群体，却没有儿童允许摄入添加剂的具体标准。

马志英表示，儿童每天允许摄入的添加剂的绝对值是成人的一半左右，儿童要特别小心添加剂。其实儿童喝一瓶150克(150毫升左右)苯甲酸钠含量为1000毫克/千克的果蔬汁饮料或果味饮料(这种饮料的苯甲酸钠含量是合格的)，这一瓶饮料的苯甲酸钠可能就有150毫克，已超过他一天限量。他还可能吃其他含防腐剂的食品，超量就更严重了。

儿童的身体尚未发育成熟，适应排解能力差，儿童食品中的添加剂含量本应比一般食品中的添加剂含量低，如果多了，则会对儿童身体发育造成危害。长期、大量摄入会加重肝、肾、脾的负担。儿童正处于生长发育期，体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，若长期过多进食含合成色素的食品，会影响神经系统发育，易出现躁动、情绪不稳、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行为过激等不良反应。

【专家说法】

专家“不推荐也不反对”

乳业专家王丁棉却认为，和普通牛奶相比，儿童牛奶“不见得”如此有效，他的态度是“不推荐也不反对”。

王丁棉告诉记者，过去在美国，3岁儿童就转为喝普通牛奶，现在更是下调到2岁，没必要一定喝“特供”的儿童牛奶。“如果觉得一杯牛奶营养不够，那就喝两杯，不用特别添加营养素。事实上，无论是儿童牛奶还是学生牛奶，目前都没有国家标准，我认为也没有必要为它们设立标准，因为这更多的是商业概念。”

要看营养配比和成分来源

上海市儿童医院儿保科陈津津博士介绍，从营养角度看，2岁以上儿童的饮食谱可以视作和成人一样，就是说能和成人吃一样的食物，但未来也可考虑，是否有必要按年龄标准设立一定的安全标准。

陈津津博士建议，家长买儿童食品的时候，不光是看其品名，还要看其营养配比和成分来源，标识为“儿童酱油”的产品，家长要看清它是酿造酱油还是合成配制的酱油。所谓儿童“专属”食品其“专属”在哪儿，价格“贵”在哪儿，由此来判断是不是有选购的意义。如果真的要为孩子减少盐的摄入，家长不妨在烹饪时少放一点酱油，同样可起到低盐的效果。

长期过度添加或影响健康

陈津津博士指出，以营养为名义给孩子盯着一样食物吃，容易在饮食结构上有所偏差，深海鱼不一定没有重金属污染，牛初乳、甲鱼、黄鳝等经常吃，可能出现促性早熟问题。建议儿童饮食谱还是广泛些，有条件的话最好一天可以吃五大类20个品种以上，每一个品种都无需太多，或尽可能使摄入的品种丰富些，而不是光挑被认为是“高营养”的食物。

曾有个患有营养不良的孩子来儿保科就诊，孩子妈妈在选择配方奶粉的同时，又给孩子吃各类复合的矿物质维生素保健品，认为补得“越多越好”。儿保专家算了个账，这个孩子每天摄入维生素D的量在1000国际单位，常规的预防剂量在400国际单位左右即可，儿保专家指出，如果长期大剂量摄入，可能导致儿童维生素D中毒，出现恶心呕吐、夜惊、哭闹症状，并可能导致组织的钙化，如果肾脏、肝脏细胞钙化，将严重影响孩子身体健康。

如今的部分儿童食品还以添加一些微量元素如钙、锌等作为“卖点”，如一些学生奶中，会按照儿童营养需求来添加锌。儿保专家建议，儿童一天摄入元素锌的指导量在5毫克左右，家长需要注意各种食物含锌量“累加”后最好不要超过20毫克。如果长期、大剂量补充锌，会对儿童的肝脏、肾脏造成损害，锌元素对一种控制性早熟的酶有促活作用，有可能导致性发育提前启动。

【记者手记】

为孩子把好食品关

□崔翼琴

总想把最好的给孩子。家长是孩子的饮食参谋，想选择些对孩子有益的“专属”食物，无可厚非，然而在我国，包括婴幼儿食品在内的儿童食品还存在一些亟待解决的问题，如添加剂的过多使用，生产的准入门槛过低，假冒伪劣企业也常钻空子。很大程度上，家长缺乏为孩子甄别安全食物的专业知识。

我们常会挑选一些看似价格贵的，标识为“儿童专用”的食物给孩子，那么，所有商家都值得信赖吗？我们的选择正确吗？其实，食物的价格，与生产成本和营销成本有关系，“高价格”并不等同于“高质量”、“高营养”，外观走卡通路线，包装精美些，再来些添加什么营养物质的噱头，甚至附赠玩具，商家瞄准的就是父母的这颗“善心”。

一些家长和孩子只追求好看、口味香浓的食物，如虾条、薯片、花样曲奇饼干等，明知道经常吃对健康不利，却还是管不住嘴。采访中专家也谈到，孩子长期食用一些鲜味零食，对消化道有影响，容易造成孩子不爱吃饭、偏食、挑食，当家长端着饭碗追在孩子背后喂饭时，有没有想过，是不是这些食品害了孩子？儿童免疫系统发育尚不成熟，肝脏解毒能力较弱，较易对食品中的添加剂产生过敏反应。

在我国，食品监管部门进一步完善3周岁以下婴幼儿食品的安全标准，但对“儿童食品”的界定依然模糊，有没有可能，把3周岁以上的低龄儿童的食品安全问题与3周岁以下的婴幼儿的食品安全问题等同考量，针对低龄儿童经常食用的食品制定更严格的安全标准，要求生产厂家在生产“普通版”的同时推出“绿色儿童版”，以供儿童和家长选择。“绿色儿童版”食品可以使用的添加剂种类更少，允许添加的限量更低。

生活中，我们怎样为孩子挑选食物？在乳制品上，如果给小龄幼儿喝，最好选择原味产品，并把牛奶、酸奶和乳饮料区分开，乳饮料里通常会加入香精、色素、增稠剂和糖，这些对孩子是没有必要的。酸奶可以选有加果料的，但最好是不加果料、不加香精，且颜色是白色的。另外，给孩子多样化的食物，并不是鸡鸭鱼肉吃得越多越有营养，孩子饮食“贵”在均衡。补品、保健品如果要给孩子吃，请一定经过营养师和医生的指导。

真正爱孩子的人，不是给孩子买他爱吃的东西，而是帮他把好安全关。尽量自己动手做那些天然材料的食品，让孩子品尝各种天然食物的味道，喜欢真实的味道，这才是最安全的。（新闻晚报）