学校食堂不得营利，幼儿园和义务教育学校食堂原则上自主经营；学校不得向有食品安全不良信用记录的供应商采购食品……记者从四川省政府获悉，为进一步确保校园食品安全，该省正式出台《四川省中小学校食品安全管理办法》。

据悉，该办法适用于四川省内的普通高中学校、中等职业学校、义务教育学校，幼儿园食品安全管理依照执行，自2020年3月1日起施行。

根据要求，学校食堂坚持公益性原则，不得营利。学校食堂从业人员可采用劳务外包或劳务派遣等用工方式。确有必要实施其他方式经营的，应当经所属教育行政主管部门或学校行业主管部门同意。

为从源头控制不合格食品流入，四川要求学校食堂米、面、油、肉类等大宗食品实行公开招标，集中定点采购，保证购进的食品符合食品安全要求。学校不得向有食品安全不良信用记录的供应商采购食品。

为给校园饮食安全建起一道防火墙，学校食堂应当做到明厨亮灶，公开食品加工过程。有条件的学校应当开展食品快速检测工作。集中用餐的学校应安排相关负责人陪餐，有条件的学校，可根据家长申请，选择家长代表陪餐。

根据办法，学校未落实信息公开制度、明厨亮灶要求，违反食品采购贮存使用、校外供餐管理规定的，由食品安全监督管理部门责令改正，处5000元以上30000元以下罚款。学校未落实陪餐制度等，违规将学校食堂对外承包的，由教育行政主管部门责令改正；拒不改正的，处5000元以上30000元以下罚款。