10月18日下午，首届全国餐饮业信用建设大会在江苏扬州会议中心隆重召开。来自国家商务部、地方政府负责人、行业协会以及获得信用等级的企业代表、厨师代表、餐饮企业家代表等六百余人参加了全国餐饮业信用建设大会。

此次大会是在落实党中央国务院推进社会信用建设的总体要求中关于在商务领域积极开展“诚信兴商”活动要求，由中国烹饪协会发起并主办，在于继续深入推动餐饮业信用建设，弘扬“诚信为本”的经营宗旨，加强信用等级评价成果的应用，在行业内形成褒扬鼓励诚实守信与惩戒违规失信相结合的良好氛围。

在大会上，中国烹饪协会苏秋成会长做了讲话，他指出，“守法经营、公平竞争、诚信守约”，努力营造一个有利于行业发展的内外部环境是促进餐饮行业持续健康发展的重大问题。自中国烹饪协会作为商务部和全国整规办确定的首批行业信用评价试点单位以来，积极开展工作，不断加强行业信用建设，推动企业履行社会责任，形成了一整套较为规范的运作模式，取得了阶段性成果，为全面开展餐饮行业信用建设积累了经验奠定了基础。这次召开的首届全国餐饮业信用建设大会，就是要总结经验、表彰先进、树立典范，推动餐饮行业信用建设，促进行业的进一步繁荣和发展。国家商务部市场秩序司温再兴副司长做了主题讲演，他进一步希望更多的餐饮企业加入到行业信用等级评价中来，在增强企业诚信意识，提高行业自律水平，维护行业利益和促进行业发展上发挥模范带头作用。

与会代表们对新形势下把餐饮行业建设成信用行业充满信心。在大会上，中国全聚德集团副总经理刘晓虹宣读了《全国餐饮业诚信宣言》，受到代表们的强烈反响，纷纷到宣言展板上签字承诺。

大会上还向获得最高等级AAA级和AA级信用等级的89家餐饮企业授予牌匾，这是中国烹饪协会持续推进行业信用建设以来，取得的又一重要成果，截止到目前已有108家餐饮企业跨入了信用等级先进行列。