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临近端午，北京的张大爷在超市买了6打干粽叶，准备回家自己包粽子。“现在的粽子太贵了，随便买个礼盒就得几百块钱，”张大爷感慨地说，“想多吃点，还不如自己包呢。”

五六十亿的粽子市场

据中国食品工业协会粽子行业委员会秘书长翁洋洋介绍，有品牌的粽子，今年的涨幅在10%~15%。“粽子叶、糯米都涨了，甚至连粽子的扎线都涨了。而且这个涨幅要比终端的粽子产品涨幅要高”。

每年春节过后，北京稻香村食品有限责任公司(下称“北京稻香村”)，就开始着手准备粽子生产。

据北京稻香村常务副总经理池向东介绍，北京稻香村的粽子一般3月份就开始上市销售，但仅限小枣、豆沙等常规散售的品种，并只在自己的连锁专卖店销售。5月份开始全面上市，包括所有散售品种和各式礼盒产品，同时开始在主要商超销售。

北京稻香村营销策划部李幸存介绍，粽子的销售高峰一般在节前半个月左右，节前一周则最为火爆。端午之后，粽子产品基本上就下架了。这样的特点，北方市场更普遍一点。不过，跟月饼不一样的是，粽子即使下架也很少降价。

粽子厂商全力备战的背后，是越来越大的市场规模。某研究机构的调查显示，2008年我国粽子市场规模达28.8亿元，2009年达34.6亿元，2010年达39.2亿元。池向东告诉《中国经济周刊》，因为这个行业散而小，产销量难以统计，按他估算，目前粽子的市场规模应该在50亿~60亿。“近年来，粽子市场每年以20%左右的速度增长，其中有价格增长的因素，也有销量增长的因素。”粽子市场的规模、增速已经呈现出赶超月饼的趋向。“月饼的节令性更强，粽子平时也会吃。”

“故宫督造”天价粽子？

故宫博物院公共关系科一位李姓工作人员告诉《中国经济周刊》，故宫博物院并未授予御茶膳房公司“故宫督造”印章。正确的表述应该是：御茶膳房公司开发、研制、制作的故宫督造系列食品，经故宫博物院确认产品，使用“故宫督造”字样。

御茶膳房公司销售人员表示，2002年公司与故宫签署了协议，被允许在外包装上使用“故宫督造”字样，但今年协议到期，所以目前的粽子礼盒上没有“故宫督造”字样。

御茶膳房公司生产的19款粽子中，售价在1000元以上的有6款。据御茶膳房公司一位销售人员介绍，购买1880元“天圆篮端午粽子礼篮”的客户，主要是“内蒙古、东北、山西的，像鄂尔多斯、大连、沈阳、太原、大同这些地方的客户订得比较多”。“这些客户拿货基本上都在100盒以上，都是送领导、送客户的，送领导的居多”。

自2008年端午节被定为法定节假日以来，粽子的礼品味越来越浓。很多星级酒店也看好粽子市场，做起了粽子生意。

2888元！这是五星级酒店武汉香格里拉大酒店一款豪华粽子礼盒的售价。据酒店销售人员黄女士介绍，这款粽子礼盒包括：5种口味10个粽子、一瓶“人头马VSOP”、一瓶澳洲产的红葡萄酒、一瓶“白云边十二年陈酿”、一瓶XO酱、一盒雨前龙井茶。黄女士告诉《中国经济周刊》，酒店这几年一直有高档粽子业务。

位于北京王府井商业区的五星级酒店天伦王朝酒店，最近也在自己的网站上挂出了鲍鱼鸡肉粽、海参瑶柱粽等粽子的海报招揽顾客。鲍鱼鸡肉粽售价一个120元，这样的价格甚至比市面上千元以上的粽子礼盒还贵。

池向东表示：“粽子的礼品化倾向近年来突显，高端粽子的市场规模迅速扩大，估计应该占到20%以上，而且会更快发展。”按照20%的规模测算，高端粽子的市场规模应该在10亿~12亿。

记者在调查中发现，一些知名粽子厂商并没有推出天价粽子。池向东解释说：“北京稻香村不做天价粽子，我们的品牌定位就是大众消费，我们在经营上求真务实，不仅粽子，在其他产品上也是这样的策略。”

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