安徽商报 合肥网讯 年关将至，省城咸货市场迎来交易旺季。巢湖南路朱小郢城中村两家作坊生产加工出来的咸货，让人再度引发食品安全的担忧。连日来，多名市民举报这两家咸货黑作坊，安徽商报记者暗访发现，两家黑作坊经一系列有害加工和虚假包装后，生产出的成百上千箱咸鸭腿和咸兔腿，悄然送往合肥市场。

1月6日，安徽商报记者反映后，包河区质监、工商等多部门迅速组成联合执法组，突查叫停了两家咸货加工黑作坊。接下来，有关部门将对周谷堆咸货市场进行检查。

【爆料】

咸货作坊恶臭扰邻

“血槽里浸泡出来的咸鸭腿，恶心的我今后再也不想吃咸货了。”1月4日，市民赵先生打进本报热线称，他租住在省城巢湖南路朱小郢城中村内。最近一段时间，他发现该城中村内有一家生产加工咸货。赵先生住在这家作坊隔壁，“生产加工时，作坊的红色铁皮门每天都关着，传出来的臭味却遮不住。”赵先生说：“这家作坊卫生状况很差。

无独有偶，4日，安徽商报记者接到该城中村居民爆料，距赵先生反映的作坊百米外小院内，暗藏着另外一个生产加工咸货制品的黑作坊。随后两天，记者对两家作坊进行了暗访。

【暗访】

腌制：咸鸭腿肉已变紫

5日12时许，安徽商报记者佯装凤阳路菜市场的一家买主，先走进赵先生反映的咸货作坊看货。开门的是一名中年男子，他是该作坊的经营主。记者进入后，一名工人赶紧把作坊大门关闭，记者看到屋内十余名工人正在将腌好的咸肉装箱。

百余平米的院内，浓烈的血腥和臭味呛得人难受。小院过道里搭建了两只半人高的槽池，里面堆积着正在泡制的咸鸭腿。鸭腿颜色发红变紫，表面被一层白盐颗粒覆盖。槽池下的过道污水漫溢。

槽池表层的鸭腿肉里掺杂着黑色颗粒物，作坊工人打扫小院时，部分飞扬的灰尘直接沾在鸭腿上。“鸭腿在槽子里腌制一天后，就取出来放在煤炉下烤干。”顺着帮工魏某手指的方向，记者看到50余只黑乎乎的煤炉放在小院中间，污垢混合着咸肉油，死死的粘在煤炉表层。

另外一家的作坊生产加工条件也好不了那里去，几名办公直接把成堆的鸭腿放在污水四溢的地面上加工。在另外一家的作坊里，记者也看到了类似的场景。

烘焙：烘焙房如“毒气室”

“煤炉多数摆在烘焙房，专用于烘烤咸货。”在魏某的指引下，记者进入了靠近门口的两间“烘焙室”。所谓的“烘焙室”，实际上就是两间总面积不足10平米的简陋小屋。屋内地面上密密麻麻摆满了几十个小型蜂窝煤炉，屋顶悬挂着几根竹竿，上百只咸鸭腿挂在竹竿上。

两间“烘焙室”除了门，没有任何通风口。“几十只煤炉点燃，小屋没有通风口，很容易造成一氧化碳中毒。”帮工李某悄悄告诉记者。记者走了进去，没过几分钟果然觉得头晕胸闷。

“我负责烘焙，干了2个多月，晕倒了2次。”李某说。

6日，记者在另外一家作坊看到，该作坊的烘焙房仅为一个狭窄的小隔间，里面也没有通风口。

包装：五年无卫生许可证

暗访中，记者留意到，该作坊的包装箱上，未没有厂址、生产日期、保质期等。作坊老板王某坦言，包装箱是私自印制，没有经质监部门审查批准，就在包装箱侧面印制了“合格”二字。

5日下午，记者询问王某是否持有相关证件时，他递给了记者一张营业执照。记者细看发现，该营业执照的经营范围仅限于批发、零售，并不涉及生产。王某坦言，作坊经营了5年，没有卫生许可证，也没有生产经营许可证。

在另外一家作坊内，记者了解到，该作坊同样无资质从事加工生产。

【查处】

咸货溜入合肥市场 多部门叫停生产

6日15时许，经过近两天的暗访，安徽商报记者把相关情况向包河区有关部门反映。包河区质监、工商等多部门迅速组成联合执法组，突查叫停了两家加工咸货的黑作坊，责令两家咸肉黑作坊整顿一周，期间必须办理完善相关手续。

该作坊负责人王某说，加工咸或的原材料全都是从山东曹县等地运送过来的，在作坊里加工包装后，送往外地销售，少部分销往合肥市场。

“外地指的是哪些地方?”记者问。

王某一时答不上来，短暂沉默后，她改口说，“绝大部分货都送往合肥某市场和周边小餐馆。”

小小作坊，利润惊人，每天净利润约在2000多元。另一家咸肉作坊的负责人也称，该作坊每天销往合肥某市场的咸制品有上百箱。

当日，该执法组称，两家黑作坊停业整顿期间，执法组还将对辖区咸货市场进行检查，发现违规经营的店家依法查处叫停。

【提醒】

选购腌制食品要看色泽闻气味

一、注意产品的标签。产品应有“QS”质量安全标志。规范的产品标签应详细标注产品名称、生产厂家的名称和地址、生产日期和保质期、产品的配料清单等。

二、检查产品包装。建议消费者尽量选择预包装的产品，这样可避免产品在储藏、运输和销售时受到二次污染。选购时应注意包装完整密封，如发现袋装产品已胀袋或瓶装产品瓶盖已凸起，则产品已有细菌侵入并繁殖发酵，不能食用。

三、从色泽和气味辨别食品的优劣。优质腌制(蔬菜)食品色香味俱全，劣质腌制(蔬菜)食品通常会有酸臭味及其他不良气味，食物外表发粘，甚至出现白膜斑点。

四、开封后的腌制食品要注意保存。建议消费者对开封后的腌制食品要进行密封并根据产品包装提示的保存方法存放，如没有相关提示，则建议置于冰箱内存放较佳。（合肥网）