肯德基麦当劳食用冰块比马桶水还脏
近日,央视记者在崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳3家大型快餐店中，取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果发现，肯德基崇文门店、真功夫崇文门店的冰块菌落数量高于国家标准，且高于马桶水数倍。 [详细]
被曝光的这几家快餐企业，实力强、品牌大、相对规范，可谓是快餐业的“正规军”。可就是店大业大如它们，还屡屡出状况，那些规模小、到处钻的快餐店、小吃摊，其卫生和食品安全状况更加堪忧。"脏冰块"浮现了快餐安全的冰山一角。在快餐业快速发展过程中，不管是正规的还是杂牌的，"萝卜快了不洗泥"的现象比较普通。 [详细]

事件概况

  •       2013年7月20日央视财经频道播出的《是真的吗》对北京崇文门肯德基、真功夫、麦当劳3家大型快餐店可食用冰块进行抽检。
          北京理化中心得出的结论是，3家快餐店的大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌群均符合国家标准，而菌落总数则超标。
          麦当劳崇文门店冰块菌落总数为120个每毫升，高于国家标准，低于马桶水；真功夫冰块菌落总数为900个每毫升，高于国家标准8倍，高于马桶水5倍；肯德基食用冰块菌落总数高达2000个每毫升，高于国家标准19倍，高于马桶水12倍。

回应 涉及企业快速发表"道歉声明"


肯德基：严格清洁和消毒制冰机
肯德基于21日凌晨通过官方微博发表道歉信
        肯德基高度重视媒体关于北京崇文门餐厅冰块的报道。肯德基十分抱歉出现这样的情况。公司品管部门已经到该餐厅了解情况，并监督餐厅立即按照标准严格清洁和消毒制冰机和相关设备。肯德基再次深表歉意

麦当劳：开展营运自查
麦当劳21日下午2点左右发出声明
        食品安全始终是麦当劳的重中之重。公司非常重视央视的此次报道，并已在第一时间开展营运自查，包括冰块的相关设备及操作规范。麦当劳感谢媒体及消费者的监督，帮助我们不断提供更高标准的美食及服务。

真功夫：对制冰设备进行清洁和消毒
21日上午9点左右真功夫发声明
        关于崇文门餐厅冰粒的报道公司十分重视。昨晚公司已立即督促该餐厅按照标准再次对制冰设备进行清洁和消毒。真功夫将对此事作进一步调查与了解。

道歉之后肯德基并未行动起来
冰块依旧暴露在空气中
        然而道歉之后，肯德基、麦当劳等快餐企业并未行动起来。23日上午，记者来到肯德基崇文门店内看到，和往常一样，冰块箱仍然直接暴露在空气中，店员仍在接饮料的机器下直接用冰铲拿取冰块……

各方反应 我和小伙伴们都惊呆了


肯德基："脏冰块"属偶发事件
肯德基："脏冰块"属偶发事件
        肯德基方面表示，此次被央视曝光的崇文门店在历年的检查中全部合格。最近一次的检查是今年7月3日。"央视报道后我们也派相关人员去检测，对所有设备重新测定，也没有任何异常现象。"肯德基方面表示，对这次央视的检测结果，认为是"偶发性的污染"造成的微生物超标。

媒体："脏冰块"呼唤监管细节
媒体："脏冰块"呼唤监管细节
        本应民众食品卫生安全保驾护航的相关监管部门，却往往从头到尾隐形失声。当然，对于庞大的食物系统而言，冰块的确是一个很小的，容易被忽视的细节。但国家有专门的《冷冻饮品卫生标准》，那么就应该有相应的定期检测和卫生保证。

"脏冰块"，盛夏里的不寒而栗
消费者："脏冰块"，盛夏里的不寒而栗
        微博网友"大宝二胖小宝"：太没良心了，下次去不会再加冰了！ 微博网友"Navel杜琦"：我不活了，什么都有毒，毒死我得了！ 微博网友"当备胎的路人"：我爸还悠悠地来句：你以后喝马桶水吧…… 网友"wey-rain"：不是吧，我最喜欢嚼肯德基的冰块了。

卫生部门就脏冰块开展检查
卫生部门就肯德基等脏冰块开展一周检查
        日来自北京卫生监督网的消息称，北京市卫生监督所决定自7月22日起，将按照《北京市餐饮服务单位食品安全监督要点》和《北京市餐饮服务单位食品安全采样监测计划》要求在全市范围内开展为期一周的夏季饮品专项监督检查活动。
  •       "脏冰块"之类的食品卫生细节问题，其曝光结果往往"两败俱伤"：消费者伤了心，商家伤了信誉，这种伤害，一旦形成，往往很难修复和弥补。但如果事先的监管到位，以规则标准去量度商家的生产良心，这样的事便无需总通过媒体曝光来解决。
          增强食品行业信用意识，规范行业市场秩序，建立诚信经营的良好市场环境，保证行业健康发展的重要举措。自2008年以来，中国食品土畜进出口商会已连续开展四次农产品行业企业信用等级评价工作，百余家企业获评。为进一步推动农产品行业企业诚信体系建设，加强会员企业的守信意识和诚信自律意识，按照商务部下发的《关于行业信用评价工作有关事项的通知》（商秩字[2009]7号）精神，中国食品土畜进出口商会将联同第三方评价机构——北京国富泰企业征信有限公司于2012年11月起启动第五批农产品行业企业信用等级评价工作。
中国食品土畜进出口商会企业信用等级评价结果
（此排名不分先后）
  • 安徽安粮实业发展有限公司 AAA
  • 福建茶叶进出口有限责任公司 AAA
  • 福建绿宝食品集团有限公司 AAA
  • 福建三和食品集团有限公司 AAA
  • 福州旺成食品开发有限公司 AAA
  • 广东省食品进出口集团公司 AAA
  • 广东真美食品集团有限公司 AAA
  • 吉林德大有限公司 AAA
  • 金乡县宏昌果菜有限责任公司 AAA
  • 巨野恒丰果蔬有限公司 AAA
  • 莱芜万兴果菜食品加工有限公司 AAA
  • 山东华康蜂业有限公司 AAA
  • 山西山宝食用菌生物有限公司 AAA
  • 上海市食品进出口公司 AAA
  • 漳州市陈字贸易有限公司 AAA
  • 龙口东宝食品有限公司 AA
  • 莱芜市万鑫经贸有限公司 AA
  • 泾阳怡科食品有限公司 AA
  • 吉林元大谷物有限公司 AA
  • 河南益新实业有限公司 AA
  • 济宁市汇源农产品有限责任公司 AA
  • 安徽富煌三珍食品集团有限公司 AAA
  • 哈尔滨高泰食品有限责任公司 AAA
  • 湖南省粮油食品进出口集团有限公司 AAA
  • 江苏汇鸿国际集团土产进出口股份有限公司 AAA
  • 莱芜泰丰食品有限公司 AAA
  • 邳州恒丰宝食品有限公司 AAA
  • 山东永益集团有限公司 AAA
  • 新疆拓普农产品有限公司 AAA
  • 安徽省百和食品有限公司 AAA
  • 福清福荣食品有限公司 AAA
  • 邳州市天源蒜业有限公司 AAA
  • 江西省修水神茶实业有限公司 AAA
  • 亚细亚食品（龙海）有限公司 AAA
  • 安徽丰乐香料有限责任公司 AAA
  • 安徽一隆羽绒有限公司 AAA
  • 北京普润天经贸有限公司 AAA
  • 赤峰东黎绒毛制品有限公司 AAA
  • 佛山南兴果仁制品有限公司 AA
  • 福建茶叶进出口有限责任公司 AA
  • 福清华信食品有限公司 AA
  • 福清齐翔食品有限公司 AA
  • 广东省农垦集团进出口有限公司 AA
  • 国投中鲁果汁股份有限公司 AA
  • 济宁金隆源国际贸易有限公司 AAA
  • 江苏汇鸿国际集团食品进出口有限公司 AAA
  • 昆山鑫隆食品有限公司 AAA
  • 三门峡缘份果业有限公司 AAA
  • 上海天坛国际贸易有限公司 AAA
  • 深圳天俊实业股份有限公司 AAA
  • 石狮黎祥食品有限公司 AAA
  • 厦门象屿物流集团有限责任公司 AAA
  • 浙江省粮油食品进出口股份有限公司 AAA
  • 浙江省土产畜产进出口集团公司 AAA
  • 浙江新大集团有限公司 AAA
  • 中轻日用百货进出口公司 AAA
  • 诸城尽美进出口有限公司 AAA
  • 诸城市舜王进出口有限公司 AAA
  • 诸城外贸有限责任公司 AAA
  • 北京新百利恒康源国际贸易有限公司 AAA
  • 广州邦阳生物技术有限公司 AAA
  • 广州赣华进出口有限公司 AA
  • 杭州日新进出口有限公司 AA
  • 青海源兴工贸有限公司 AA
  • 上海汉森环宇进出口有限公司 AA
  • 深圳市八达物流股份有限公司 AA
  • 深圳市鸿鹏进出口有限公司 AA
  • 厦门日之初股份有限公司 AA
  • 昆山金福贸易有限公司 AAA

消息来源：中国食品土畜进出口商会

本期编辑：方婷婷 / 制作：陈小妹

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