图：熟食区职工撤除原包装。

图：在操作间替换生产日期。

图：撤除包装后将熟食拿到鼻前闻闻是不是坏了。

替换后的日期。视频截图

近来，有读者向本报告发称，坐落昌平区天通苑的一家“超市发”内，熟食区的过期食物被职工替换包装后再次售卖。经记者实地造访和知情人供给的视频证明，的确有该表象存在，在被替换的食物中，包含“天福号”酱鸭等熟食。对此，超市方和天福号厂家均表明不知情。

□告发

开门前替换包装

读者刘涛(化名)称，该超市为超市发天通苑西区店，坐落昌平区天通苑社区，天通尾货商场西侧。他曾经在该超市工作过，所以对超市职工替换熟食包装一事很明白。

“每天7点左右，熟食区的职工上班就开端拆过期食物的包装。”刘涛称，每天超市是9点左右开门经营，所以这些操作都要在超市开门前完结。这些被替换包装的熟食均为盒装品，保鲜膜外贴有一个标签，上面是保质期。标签上的保质期清晰标明，保质期为一天。那些厂家直接封装好的真空包装食物没有疑问，保质期也较长，“这家超市里，只要是塑料底盒和保鲜膜包装的，都被换过。”

刘涛称，每天晚上8点左右的时分，超市熟食区的食物基本上就卖不动了，许多剩下的过期食物，就被熟食区的职工收起，比及第二天从头替换包装。

□进程

撤除包装先闻味

随后，刘涛向京华时报[微博]记者供给了两份视频材料，均为其拍照该超市职工悄悄替换包装的进程。

视频中，一名身着绿色厂服的女职工蹲在熟食区工作间的地上，将地上一盒盒的熟食拆去保鲜膜包装后，放在一边。其间，一个包装盒的保鲜膜刚刚撕去，因为里边堆放的鸡腿肉过盛，掉在了地上，该女职工便立行将鸡肉捡起，从头堆放在盒中。该女职工撕去保鲜膜的动作极为娴熟，每撕去一盒包装的保鲜膜，她都要将盒子拿到鼻子前闻一闻，保证没有异味，才会放在一边。在视频48秒有些，该女职工正拆到一盒酱牛肉时，俄然悄悄向熟食间外望去，发现没人后，敏捷拿出两块肉塞进嘴里。在整个替换包装的进程中，该女职工并未戴手套，一向赤手操作。

几分钟后，该女职工将地面上的熟食盒悉数摞在一起，搬向后厨，用封装机从头包起保鲜膜，然后替换上当天的生产日期标签。

□核证

做记号熟食再现

10月24日晚8点，记者前往超市发超市天通苑西区店，走进门口，即是刘涛所说到的熟食区。熟食区外，有一个长10米左右的冷藏柜，里边放着各种熟食制品，所属厂家和品牌都不相同，有的是真空包装，也有前文所说到的保鲜膜包装。记者看到，真空包装的保质期较长，是由厂家直接封装的，但保鲜膜包装的熟食上，只要一个小标签，上面标明：包装日期为10月24日，保质期也为10月24日。

随后，记者随机拾取了5盒不一样种类和不一样品牌的熟食，分别用黑色马克笔在盒底做了个记号，每个盒底都点了一个较大的黑点。在超市接近关门时，记者又将5盒熟食放回了冷藏柜。

10月25日上午10点，记者再次前往该超市，直接来到熟食区的冷藏柜旁，寻觅是不是存在昨夜做过符号的熟食盒。不到一分钟的时刻，记者便找到了昨夜符号过的一盒熟食，标签名为“天福号酱鸭”，包装日期和保质期均已改为了10月25日。记者发现，该熟食区右侧的上方，有一块“天福号”的牌子。

□回答

女工称卖不完返厂

过后，记者问询熟食区的女职工，每天这么多的熟食，若是卖不完怎么办。该女职工称，这些熟食都是从厂家进的货，若是卖不完，就会从头返厂，交由厂家处置。“每天来的都是整盒的新货，若是卖不完，连底盒一起退回去。”

当被问及“天福号”食物是不是从规范厂家进货，该女职工指着冷藏柜边上的一个牌子说，“定心，必定假不了。”记者观察到，牌子上面写有：“商品名称为天福号熟食系列，生产日期和保质期为当天，保管条件为低温保管，供货商名称为北京天福号食物有限公司，供货商地址为顺义区空港工业区。”

前天下午，超市发天通苑西区店商场部的工作人员称，替换过期食物的包装是超市制止的，但回绝承受记者进一步的采访。关于“天福号”食物包装被换一事公司是不是知情，北京天福号食物有限公司的工作人员称，并不知道此事，也未对卖不完食物是不是返厂等疑问进行回答。

□教授说法

返厂进程难以监管

世界食物包装协会常务副会长兼秘书长董金狮先生在承受本报记者采访时称，依照需求，这些过期的、卖不掉的熟食大概进行返厂，但当前返厂进程无法在质监部分监管之下，要依托公司本身的品德原则。而如今有许多经销商觉得这些食物不存在疑问，持续换标签出售，这种行动伤害了消费者的合法权益，一旦食物本身出现疑问，还会对消费者的身体健康带来损害。

“这种经销商换包装的行动，不扫除公司与经销商达到默契的可能性。”董先生称，如今超市中许多摊点都被小的经销商承揽，为了削减费事，他们会悄悄自行替换包装。若是每天都有卖不掉、召回的表象，供货商(公司)就会不愿意给其供货，只要保证满足的销量，才干保证不“丢单”。当然，供货商也会拿召回量来查核经销商，尽管制度上答应退货，可是若是退货量过多，那就阐明出售不稳定。

董先生呼吁有关部分加大流转环节的监察，比方标签有没有替换、食物有没有过期等等。除此之外，食物公司也要有自个的品牌意识，从本身来讲加大对下级经销商的监督，不能光靠政府的监督。

京华时报记者孟凡泽